Ce thème vise à accompagner les participants dans la maîtrise des différentes étapes de la production du miel et de la gelée royale, depuis la conduite de la ruche jusqu’au conditionnement final. Il aborde les pratiques de récolte, d’extraction, de transformation et de mise en pot, en intégrant les exigences de qualité et d’hygiène.

La formation permet d’acquérir les bases techniques nécessaires pour valoriser les productions apicoles tout en respectant le produit, les abeilles et le cadre réglementaire. À l’issue du parcours, les participants seront en mesure de produire et conditionner le miel et la gelée royale dans des conditions conformes aux bonnes pratiques.